Devenue la boisson emblématique des adeptes du bien-être, le smoothie se doit d’être préparé avec soin. Pourtant, certains ingrédients, considérés comme sains, pourraient en réalité réduire ses bienfaits.
Choisir le bon liquide pour vos smoothies
Avant de mélanger vos épinards ou votre chou frisé, il est essentiel de se demander quel liquide utiliser pour maximiser les bénéfices nutritionnels. Une étude récente de l’Université de Linköping dévoile que le choix du liquide influe sur la quantité de lutéine dans vos boissons vertes. La lutéine est un antioxydant crucial pour la santé des yeux et pour combattre l’inflammation, un facteur de risque pour plusieurs maladies majeures.
Selon les chercheurs, l’expérience réalisée sur 14 types de produits laitiers et de boissons végétales a révélé que la libération de la lutéine varie considérablement. Après avoir mélangé des épinards avec différents liquides et simulé la digestion, les résultats étaient surprenants.
Les résultats : lait de coco et lait de vache en tête
Les résultats ont montré que :
- Le lait de coco augmentait la libération de lutéine de 42%.
- Le lait de vache à haute teneur en matières grasses suivait avec 36% d’augmentation.
- En revanche, les boissons à base de soja et de plantes telles que les amandes ou l’avoine n’offraient quasiment aucun avantage.
De plus, le yaourt n’a pas permis une libération optimale de la lutéine, probablement en raison de son processus de fermentation.
Éviter les boissons à base de soja
Les chercheurs mettent en garde : le lait de soja, bien qu’adulé pour sa réputation santé, a un effet néfaste sur la libération de lutéine. En conséquence, il est recommandé d'opter pour de l’eau plutôt que ces alternatives végétales.
Pour profiter au maximum des bénéfices de votre smoothie, il est conseillé de le consommer rapidement après préparation, car la lutéine se décompose relativement vite. Optimisez la santé de vos smoothies en choisissant judicieusement les liquides !
Sources :
Nutrients, février 2023 – Linköping University, mai 2023
