La tartiflette, ce délicieux gratin de pommes de terre au reblochon, est emblématique de la cuisine savoyarde. Ce plat, à la fois réconfortant et savoureux, est parfait pour les soirées fraîches d'hiver. Enfilez votre tablier et laissez-vous guider par cette recette maison.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 1 reblochon
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Du vin blanc sec
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, émincez les oignons et l'ail. Dans une poêle, faites revenir les lardons, puis ajoutez les oignons et l'ail émincés pour les faire dorer.
Étape 3
Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les en rondelles et disposez la moitié d'entre elles au fond d'un plat à gratin.
Étape 4
Couvrez avec la moitié du mélange de lardons et d'oignons, puis ajoutez la moitié du reblochon coupé en tranches. Répétez cette opération avec le reste des ingrédients.
Étape 5
Pour finir, versez la crème fraîche et un peu de vin blanc sur le tout. Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Astuces de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, choisissez un reblochon fermier.
Un accord parfait
Servez votre tartiflette avec un vin blanc sec de Savoie, qui compléteront parfaitement la richesse du fromage.
Petite histoire
Ce plat, qui doit son nom au "reblochon", fromage savoyard emblématique, a été popularisé dans les années 1980 par des professionnels du secteur fromager pour promouvoir les ventes de ce produit.
Conseils de service
Servez la tartiflette bien chaude, directement dans son plat à gratin, accompagnée d'une salade verte à l'huile de noix pour apporter une touche de fraîcheur.
