Régalez vos papilles avec cette soupe délicieuse et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches. Avec ses arômes intenses et ses légumes croquants, ce plat assemble tradition et plaisir gustatif.
Préparation : 30 minutes | Cuisson : 120 minutes | Coût : €€
Ingrédients
- 4 pieds de porc
- 3 carottes
- 1 oignon jaune
- 100 g de vermicelles de riz
- 2 cubes de bouillon de légumes
Ustensiles
- Cocotte-minute
Préparation
Étape 1
Commencez par laver vos légumes et découpez les carottes en rondelles. Émincez l'oignon.
Étape 2
Dans la cocotte-minute, déposez les pieds de porc puis ajoutez les légumes préparés. Remplissez avec de l’eau jusqu’à couvrir les ingrédients.
Étape 3
Incorporez les cubes de bouillon, fermez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant deux heures.
Étape 4
Après la cuisson, retirez délicatement les pieds de porc, puis récupérez la viande. Remettez-la dans la cocotte.
Étape 5
Ajoutez les vermicelles de riz et laissez cuire encore 10 minutes.
Étape 6
Servez chaud et savourez votre création !
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, incorporez des feuilles de laurier lors de la cuisson.
Accord vin
Optez pour un vin blanc sec pour équilibrer la richesse de cette soupe. Il apportera une légèreté appréciable.
L’info en plus
Cette soupe est un plat traditionnel d’Asie du Sud-Est, notamment apprécié au Vietnam, où elle se nomme Phá lấu.
Suggestions de présentation
Servez cette soupe bien chaude dans des bols profonds. Pour une touche élégante, saupoudrez de persil frais haché et accompagnez d'une tranche de pain croustillant.
