Durant la saison des fêtes, le chocolat est omniprésent sous diverses formes. Mais comment sélectionner celui qui nuira le moins à votre santé ? Une diététicienne nutritionniste, Florence Thorez, nous donne des conseils.
Aperçu de la composition du chocolat
Le chocolat, star des tables festives, se décline en plusieurs versions. Que ce soit le noir à 75% de cacao ou des variétés fourrées au praliné, le plaisir est au rendez-vous. Mais qu’en est-il de leur valeur nutritionnelle ? Florence Thorez nous éclaire.
Pour comprendre les différences, observons de près leur composition. En général, un chocolat bien élaboré contient une base de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre, avec des proportions variant selon le type. Le chocolat noir, par exemple, peut contenir jusqu'à 100% de cacao. À l'opposé, le chocolat au lait en contient entre 25 et 40%. Le chocolat blanc, quant à lui, ne contient pas de pâte de cacao, mais uniquement du beurre de cacao et divers arômes.
Peu d'intérêts nutritionnels
Concernant les bienfaits du chocolat, Florence Thorez souligne : "Le chocolat a peu d'intérêt nutritionnel. Même si le cacao apporte une petite quantité de magnésium, il faudrait en consommer de grandes quantités pour bénéficier de ses effets, ce qui s’avérerait nuisible en raison de sa richesse en graisses et en sucres. "
En termes de calories, les différentes déclinaisons se valent. Par exemple, un chocolat noir compte environ 591 kcal pour 100 g, tandis qu’une version au lait en contient environ 537 kcal, selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation.
Pour une consommation consciente et modérée
Bien qu'il soit primordial de ne pas stigmatiser le chocolat, la diététicienne insiste sur l'importance de savourer ces douceurs avec modération. Le chocolat doit avant tout rester un plaisir, à savourer dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Lors du choix, privilégiez la variété qui vous plaît, tout en tenant compte du pourcentage de cacao.
Pour une option plus qualitative, optez pour des chocolats artisanaux, garantissant l'absence d'additifs superflus et de matières grasses indésirables. Toutefois, sachez que même les meilleurs chocolats doivent être consommés judicieusement, avec une recommandation de deux portions par jour pendant les fêtes.
Conseils pour limiter les excès
Pour ceux qui peinent à résister après le deuxième morceau, Florence Thorez suggère de privilégier le chocolat noir, qui apporte une amertume satisfaisante. En alternative, pensez à conclure vos repas avec une boisson chaude sans calories, telle qu’un thé épicé ou une tisane, pour apaiser vos envies sucrées.
