Il n'est pas toujours facile de convaincre les enfants de manger des légumes. Cette purée de courgettes, douce et onctueuse, est idéale pour éveiller leur goût aux légumes. Simple à réaliser, elle utilise des ingrédients que vous pouvez facilement trouver en ligne, évitant ainsi un détour par le supermarché.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 800 grammes de courgettes surgelées
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de parmesan râpé
- 30 grammes de beurre
- Sel et poivre
Ustensile nécessaire
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Plongez les courgettes surgelées dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Étape 2
Egouttez les courgettes, en réservant un peu de l'eau de cuisson.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux et incorporez-y les courgettes égouttées.
Étape 4
Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse et le parmesan râpé. Mélangez bien.
Étape 5
À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez le tout en une purée lisse et homogène.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences, puis mélangez à nouveau.
Étape 7
Si la purée est trop épaisse, n'hésitez pas à incorporer un peu d'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Astuces du chef
Pour une onctuosité encore plus marquée, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive lors de l'ajout de la crème fraîche.
Accord mets et vin
Cette purée se marie délicieusement avec un vin blanc sec comme le Chardonnay, qui complète parfaitement la douceur du plat.
Sachez que la courgette, originaire d'Amérique centrale, est riche en eau et en fibres, la rendant parfaite pour une alimentation équilibrée.
