Ingrédients nécessaires
- 200 g de saumon fumé
- 250 g de fromage cream cheese
- 3 feuilles de gélatine
- 200 ml de crème liquide
- 1 citron (jus et zeste)
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
Pour commencer, réhydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, mixez le saumon fumé avec le fromage cream cheese jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ensuite, faites chauffer légèrement le jus de citron et incorporez-y la gélatine essorée jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ajoutez ce mélange à la préparation de saumon, assaisonnez de sel et de poivre, puis incorporez le zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
Dans un autre récipient, montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédent. Versez le tout dans un moule à cake ou des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que le bavarois soit bien pris.
Service et décorations
Une fois le bavarois refroidi, démoulez-le avec précaution, puis décorez-le avec quelques brins d'aneth frais ou des rondelles de citron. Servez-le en entrée ou comme plat principal léger accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré.
