Il est vrai que le poisson ne fait pas souvent partie de mes plats habituels, surtout que mon partenaire n'en est pas particulièrement friand. Cependant, pour changer un peu de notre régime végétarien, j'ai décidé d'intégrer un plat de poisson à mon dernier menu de batch cooking, et il a fait forte impression!
J'ai été ravie de constater l'enthousiasme que vous avez montré pour cette recette, notamment pour la sauce qui lui confère toute sa singularité. Pour ceux qui ne consomment pas de poisson, je vous recommande d'essayer cette sauce avec des blancs de poulet, c'est tout aussi délicieux!
Bienvenue sur le blog Cuisine Addict, où je partage des recettes simples et pratiques, parfaites pour le quotidien. Laissez-vous tenter par le plaisir de cuisiner et régalez vos proches avec des plats faits maison!
Mon dernier livre
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Saumon à la crème et aux épinards
Pour accompagner ce plat, j'ai choisi les asperges vertes, un légume de saison dont je ne me lasse jamais. N'hésitez pas à substituer avec d'autres légumes de saison selon vos préférences, comme les haricots verts qui commencent à se faire voir sur les étals. Si vous souhaitez ajouter des féculents, un peu de riz serait parfait. Dans notre cas, ce plat était destiné au dîner, et les légumes s'avéraient amplement suffisants.
Saumon crémeux aux épinards et asperges vertes
Une sauce originale pour sublimer vos pavés de saumon
- Prix par personne: 5 €
- Conservation: La sauce peut être gardée 2 à 3 jours au réfrigérateur. Une fois le plat préparé, il est préférable de le consommer dans les 24 heures.
- Congélation: Non recommandée.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Calories par portion: 307 kcal
Ingrédients
- 4 pavés de saumon sans peau
- 1 botte d'asperges vertes
- 200 g de pousses d’épinards
- 40 cl de crème liquide (j'ai utilisé de la crème de cajou)
- 1 bocal de tomates séchées
- 30 g de parmesan râpé
- 2 échalotes
- 4 gousses d'ail
- Origan séché
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par éplucher et ciseler finement les échalotes. Épluchez et dégermez 2 gousses d'ail, laissez les 2 autres avec leur peau.
- Préparez vos asperges en les épluchant et en les faisant cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
- Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et faites cuire le saumon avec les gousses d'ail en chemise juste écrasées. Salez et poivrez, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites dorer les échalotes ciselées et les gousses d'ail pressées, en ajoutant un peu d'huile d'olive si nécessaire. Ajoutez les tomates séchées, salez, poivrez et incorporez l'origan.
- Versez la crème et le parmesan, portez à frémissement et laissez cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les épinards et les asperges, mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes avant de remettre le saumon dans la poêle. Servez chaud.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories: 307 kcal
- Carbohydrates: 6 g
- Protéines: 38 g
- Gras: 14 g
- Lipides saturés: 3 g
- Lipides polyinsaturés: 4 g
- Lipides monoinsaturés: 5 g
- Cholestérol: 99 mg
- Sodium: 243 mg
- Potassium: 1195 mg
- Fibre: 2 g
- Sucre: 3 g
- Vitamine A: 4861 IU
- Vitamine C: 16 mg
- Calcium: 168 mg
- Fer: 3 mg
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