Une étude menée par les chercheurs de Loma Linda University Health, publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, révèle que les régimes végétariens sont associés à une diminution significative du risque de mortalité. Néanmoins, les résultats montrent qu'après 80 ans, il est crucial d'ajuster ce type de régime pour éviter les dangers liés aux maladies neurologiques, telles que les accidents vasculaires cérébraux.
Privilégier le régime pesco-végétarien
Selon Gary Fraser, professeur émérite à l'École de santé publique de l'Université de Loma Linda et chercheur principal de l'étude, l'augmentation du risque neurologique chez les personnes végétariennes de plus de 80 ans, bien que modérée, nécessite une attention particulière. Pour maximiser les bienfaits d'un régime végétarien au fil des ans, il est conseillé de se tourner vers le régime pesco-végétarien, qui intègre le poisson. Cette option diététique semble offrir un léger avantage supplémentaire par rapport aux régimes végétariens et non-végétariens, même chez les personnes âgées.
Les bénéfices des pesco-végétariens
Les auteurs de l'étude se sont basés sur des données provenant d'une cohorte de près de 96 000 individus vivant en Amérique du Nord. Au cours des recherches, ils ont analysé les habitudes alimentaires de plus de 88 000 participants et enregistré environ 12 500 décès. Les régimes ont été classés en cinq catégories : non-végétarien, semi-végétarien, pesco-végétarien, lacto-ovo-végétarien, et végétalien.
Les résultats ont montré que les végétariens bénéficient d'une réduction du risque de mortalité d'environ 12 % par rapport aux non-végétariens, tandis que les pesco-végétariens affichent une diminution de risque de 18 %. Les personnes suivant un régime lacto-ovo-végétarien, qui inclut produits laitiers et œufs, présentent un risque de décès inférieur de 15 %. Enfin, bien que les végétaliens aient un risque de mortalité réduit de moins de 3 %, les hommes dans cette catégorie montrent des bénéfices plus marqués comparativement à leurs homologues non-végétariens, contrairement aux femmes.
Comme le résume Gary Fraser, « ces données apportent des preuves solides indiquant que les végétariens jouissent d'une meilleure protection contre la mortalité prématurée comparé aux non-végétariens ».
