La sauce au vin blanc est une préparation incontournable qui rehausse avec charme vos plats grâce à sa douceur et son arôme délicat. Simple et rapide à concocter, elle s'associe idéalement avec des viandes blanches comme le poulet ou le poisson. Suivez cette recette détaillée pour produire une sauce savoureuse qui ravira vos invités.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 250 millilitres de vin blanc sec
- 200 grammes de crème fraîche
- 50 grammes de beurre
- 10 grammes de bouillon de volaille en poudre
- 5 grammes d'épices fines herbes
- 5 grammes de sucre
- sel et poivre au goût
Ustensile nécessaire
- Casserole à fond épais
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu doux.
Étape 2
Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition, en remuant pour évaporer l'alcool.
Étape 3
Incorporez le bouillon de volaille et les épices, en mélangeant bien pour les faire dissoudre.
Étape 4
Versez la crème fraîche et continuez la cuisson à feu doux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 5
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le sucre, ajustez selon votre palais.
Étape 6
Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Astuces du chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez de la fécule de maïs diluée dans de l'eau froide avant la fin de la cuisson.
Accords mets-vins
Cette sauce s'accorde harmonieusement avec un vin blanc sec de la même région que celui utilisé, tel qu'un chardonnay ou un sauvignon blanc.
À savoir
Originaire de France, la sauce au vin blanc se retrouve dans de nombreuses recettes traditionnelles. Elle est souvent utilisée pour délicatement napper des poissons ou agrémenter des légumes comme les asperges ou les épinards.
