Crue ou cuite, la fraise est l'un des fruits les plus appréciés des Français, avec une consommation annuelle d'environ 130 000 tonnes. Profitez de la pleine saison pour l'intégrer à vos collations avec ces idées de recettes à réaliser rapidement.
Bienfaits des fraises
Ce fruit savoureux est non seulement faible en calories (35 Cal pour 100 g) mais aussi riche en vitamine C (67,4 mg/100 g). Il contribue à la santé du cœur, grâce à sa teneur en potassium, et protège l’organisme avec ses antioxydants, luttant ainsi contre les radicaux libres.
Comment les choisir et les conserver ?
Pour profiter de toute leur saveur, privilégiez les fraises françaises, souvent plus parfumées. Elles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur et aiment retourner à température ambiante avant d'être dégustées pour un goût optimal.
Recettes faciles et rapides
Mousse légère de fraises au tofu
Mixez du tofu soyeux avec une barquette de fraises et 3 cuillères à soupe de sucre. Réservez au frais pour obtenir une texture mousseuse.Verrine de fraises façon Charlotte
Trempez des biscuits cuiller dans du jus d’orange et disposez-les dans une verrine. Mélangez des fraises coupées avec du fromage blanc et remplissez la verrine. Recouvrez de biscuits émiettés.Salade fraises-mozza
Coupez des tomates cocktail et des fraises, mélangez-les avec des billes de mozzarella. Ajoutez de l’huile et du vinaigre pour l’assaisonnement.Sorbet fraises-rhubarbe
Cuisez de la rhubarbe dans du jus de pomme, mixez-y des fraises et conservez le mélange au frais avant de le turbiner dans une sorbetière.Soupe de rhubarbe aux fraises
Faites cuire la rhubarbe, mixez-la avec des fraises, laissez refroidir et servez dans des coupelles avec des tranches de fraises pour la décoration.
