"Comment un gâteau peut-il être si simple et si délicieux?" Depuis qu'elle a découvert cette recette, Monelle Godaert, maman et influenceuse culinaire sous le pseudo @not_so_superflu sur Instagram, la prépare chaque week-end. Voici comment réaliser le gâteau Lenôtre le plus accessible à tous.
Ingrédients nécessaires
Ce gâteau se révèle étonnamment léger, ne contenant ni levure ni matières grasses. Son secret réside dans une préparation simple : des blancs en neige !
- 6 œufs
- 100 g de sucre + 50 g
- 115 g de farine
- 35 g de maïzena
- 1/2 citron vert
Étapes de préparation
Un moule à cheminée est recommandé pour cette recette. Voici les étapes à suivre :
- Graissez et saupoudrez la paroi intérieure du moule avec un peu de sucre cristal, puis placez-le au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs et blanchissez ces derniers avec 100 g de sucre.
- Tamisez la farine et la maïzena sur les jaunes, puis ajoutez le zeste de citron vert et mélangez délicatement à la maryse.
- Montez les blancs en neige, en intégrant progressivement les 50 g de sucre restants et le jus du demi-citron vert.
- Incorporez un tiers des blancs montés à la préparation, puis le reste, tout en mélangeant délicatement.
- Versez la pâte dans le moule froid et enfournez pendant 40 minutes.
- Pour vérifier la cuisson, piquez le centre du gâteau avec un couteau ; il doit ressortir sec. Laissez refroidir avant de démouler en le retournant sur une assiette.
Vous avez des doutes? Il s'agit en réalité du fameux gâteau de Savoie de Gaston Lenôtre ! "Vous voyez, un gâteau Lenôtre à la maison, c'est possible!" s'enthousiasme Monelle. Prêts à épater vos invités avec ce délice ?
