La charlotte aux fraises, un dessert à la fois traditionnel et raffiné, rappelle la douce ambiance printanière. Parfaite pour clore un repas en beauté, cette version simplifiée vous permettra d'épater vos invités avec un dessert fait maison. Nous vous guiderons pas à pas pour concocter cette délicieuse charlotte avec des ingrédients faciles à trouver, que vous pourrez même commander en ligne.
Préparation : 30 minutes | Repos : 4 heures
Complexité : Moyenne | Coût : Économique
Ingrédients
- 24 biscuits à la cuillère
- 100 g de fraises lyophilisées
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre en poudre
- 10 g de gélatine en poudre
- 50 ml d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à charlotte
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Réhydratez les fraises lyophilisées dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
Étape 2
Chauffez l’eau et incorporez la gélatine en poudre jusqu'à dissolution. Laissez ensuite refroidir à température ambiante.
Étape 3
Montez la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique, puis ajoutez délicatement le sucre et l'extrait de vanille.
Étape 4
Incorporez la gélatine dissoute à la crème chantilly, en remuant délicatement pour ne pas la faire retomber.
Étape 5
Tapissez le fond et les parois du moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère.
Étape 6
Alternez des couches de crème chantilly et de fraises réhydratées jusqu’à remplir le moule.
Étape 7
Couvrez le moule d’un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Astuces et conseils
Pour démouler aisément, plongez brièvement le moule à charlotte dans de l'eau chaude avant de le retourner sur un plat de service.
Boisson recommandée
Servez ce dessert avec un verre de vin blanc moelleux, comme un Jurançon ou un Sauternes, pour sublimer la douceur des fraises.
Infos importantes
Originaire de France, la charlotte est un dessert traditionnellement préparé avec des fruits et de la crème. Son nom honore la Reine Charlotte, épouse de George III du Royaume-Uni.
