Les adeptes du régime sans gluten semblent non seulement tendance, mais ils affichent également des habitudes alimentaires plus saines. Une récente étude, parue dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, suggère un lien entre le choix d'aliments sans gluten et des comportements nutritionnels favorables.
Les résultats de l'étude
Des chercheurs de l'Université du Minnesota ont examiné les caractéristiques sociodémographiques et comportementales d'un échantillon de 1 819 jeunes adultes âgés de 25 à 36 ans, issus de l'étude de cohorte longitudinale du projet EAT.
Au cours de leur analyse, ils ont évalué divers éléments : les objectifs de poids, les comportements de contrôle du poids, ainsi que l'apport et les habitudes alimentaires.
Les résultats montrent qu'environ 13 % des participants consomment des aliments sans gluten, et ces consommateurs sont de 4 à 7 fois plus susceptibles de bien gérer leur alimentation.
Un intérêt croissant pour la nutrition
Les chercheurs ont établi une connexion significative entre la consommation d'aliments sans gluten et un intérêt général pour une alimentation équilibrée. En effet, ces individus sont souvent plus enclins à adopter des comportements alimentaires sains, comme prendre régulièrement un déjeuner et augmenter leur consommation de fruits et légumes.
Bien que leur régime alimentaire ne respecte pas toujours toutes les recommandations, les adeptes du sans gluten tendent à consommer davantage de fibres, tout en réduisant leur apport en sodium et en graisses saturées.
