La cuisine italienne s'invite dans nos assiettes avec une touche automnale grâce à la recette de la courge spaghetti à la carbonara. Ce plat riche en saveurs pourrait bien faire oublier vos plats de pâtes traditionnels. Plongez dans cette aventure culinaire alliant plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.
20 minutes
45 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 1 courge spaghetti
- 150 grammes de lardons fumés
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 4 jaunes d'œufs
- 80 grammes de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive (au besoin)
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Four
- Poêle
- Couteau de cuisine
Préparation
1. Cuisson de la courge
Préchauffez le four à 180°C. Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Placez les moitiés sur une plaque, face coupée vers le bas, et enfournez environ 40 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre.
2. Préparation de la sauce carbonara
Pendant que la courge cuit, faites revenir les lardons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à dorure. Ajoutez l'ail finement haché et laissez-le devenir translucide.
3. Mélange des ingrédients
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec la crème et le parmesan. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre selon votre goût. Lorsque la courge est cuite, laissez-la tiédir puis grattez délicatement sa chair pour obtenir des filaments.
4. Assemblage
Ajoutez les filaments de courge à la poêle avec les lardons et l'ail, puis incorporez le mélange œufs-crème-parmesan. Mélangez à feu très doux pendant quelques minutes, en veillant à ce que la sauce ne cuise pas trop rapidement.
Mon astuce de chef
Pour une touche croustillante, n’hésitez pas à parsemer quelques noix concassées sur votre plat avant de servir.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Viognier, pour marier la richesse de la sauce carbonara avec la fraîcheur du vin.
L'info en plus
Saviez-vous que la courge spaghetti, en cuisant, se divise en filaments semblables à des pâtes ? Peu calorique et riche en fibres, elle est également une excellente source de vitamines A et C. Avec cette recette, alliez le plaisir d'un bon repas à la nutrition saine pour ravir vos convives !
