Offrez-vous un plat raffiné avec cette recette simple, mettant en avant des ingrédients de qualité.
Préparation des ingrédients
- Poivrons rôtis : Préchauffez votre four à 210°C. Coupez les poivrons en deux et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez jusqu'à ce que la peau soit bien noircit. Laissez refroidir, épluchez et coupez en fines lamelles.
- Tuiles de parmesan : Réduisez la température du four à 200°C. Sur une plaque, formez 4 petits tas de parmesan râpé. Enfournez pour 5 minutes et laissez refroidir.
- Rondelles de pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir pendant 20 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sans les faire trop dorer. Réservez.
Assemblage de la recette
- Émiettés de canard : Ouvrez une boîte d'émiettés de canard et réchauffez dans une poêle quelques minutes.
- Montage : Préchauffez le four à 190°C. Sur une plaque, placez 4 cercles d’environ 8 cm de diamètre. Tapissez le fond avec deux couches de rondelles de pommes de terre. Ajoutez une couche d'émiettés de canard, puis des lamelles de poivrons colorés.
- Cuisson : Enfournez pendant 10 minutes à 190°C. Servez sur des assiettes, démoulez délicatement chaque cercle, garnissez avec une tuile de parmesan et parsemez de persil haché.
Cette recette originale, partagée par Soazig du blog "Cuisine et plaisirs", est une façon délicieuse de savourer le canard. Un vrai festin pour les papilles !
