Sur les marchés, deux types de melons dominent : l’orange, souvent appelé melon de Cavaillon, et le jaune, ou melon canari. Bien que leur composition nutritionnelle soit similaire, le melon orange se distingue par sa richesse en antioxydants, idéal pour profiter de l'été.
Parmi les diverses variétés présentes en France, le melon charentais, reconnaissable à sa peau verte et sa chair orangée, est le plus courant. On trouve également le melon canari, de couleur jaune et ovale, avec une chair plus pâle, ainsi que le melon Galia, dont la chair verdâtre et orangée offre également une saveur agréable.
atouts nutritionnels des melons
Le melon jaune et le melon orange sont tous deux excellents du point de vue nutritionnel. Ils regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux tout en restant peu caloriques. Selon Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste à Deauville et Paris, « le melon jaune a une teneur légèrement plus élevée en eau et en glucides, ce qui peut être un atout si vous surveillez votre poids ».
le melon orange : roi des antioxydants
Ce qui distingue le melon orange est sa forte concentration en bêta-carotène, une provitamine A essentielle. Plus la chair est colorée, plus elle est riche en cet antioxydant. Avec la mangue et l'abricot, le melon orange se classe parmi les fruits les plus chargés en bêta-carotène, en plus d'offrir une bonne dose de vitamine C.
Ces antioxydants sont cruciaux pour lutter contre le vieillissement prématuré. « Le bêta-carotène protège la peau des UV, rendant le melon orange particulièrement intéressant durant l'été » précise le nutritionniste.
alterner entre les melons pour une santé optimale
Pour bénéficier des avantages uniques des melons jaune et orange, une consommation alternée s'avère bénéfique. « Vous pouvez aussi mixer les deux dans une soupe froide de melon », suggère Raphaël Gruman. Il recommande d’associer ces melons à d'autres aliments, comme la feta, dans des salades de quinoa pour une touche sucrée.
« Quinoa, menthe et melon se marient à merveille », souligne l'expert. Une salade de fruits remplie de cubes de melon jaune et orange est une autre manière savoureuse de les apprécier.
