Plongez dans l'univers coloré de la cuisine indienne avec cette recette de curry de pois chiches. Ce plat végétarien, à la fois riche et réconfortant, est idéal pour un dîner dépaysant à partager. Suivez ces étapes faciles et laissez-vous envoûter par les arômes puissants des épices.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 400 grammes de tomates concassées
- 200 millilitres de lait de coco
- pâte de curry doux ou fort, selon votre goût
Ustensiles nécessaires
- poêle large ou sauteuse
- planche à découper
- couteau tranchant
Préparation
Étape 1
Commencez par hacher finement l’oignon et les gousses d'ail.
Étape 2
Saisissez l’oignon dans la poêle avec un peu d’huile à feu moyen jusqu'à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute en faisant attention à ne pas le brûler.
Étape 4
Incorporez la pâte de curry et remuez pendant environ 2 minutes pour libérer les arômes.
Étape 5
Versez les tomates concassées et mélangez bien le tout.
Étape 6
Rincez et égouttez les pois chiches avant de les ajouter à la sauce.
Étape 7
Laissez mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 8
Incorporez le lait de coco, salez et poivrez, puis continuez la cuisson pendant 5 minutes.
Étape 9
Garnissez avec de la coriandre fraîche si désiré avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus riche en saveurs, laissez reposer quelques heures avant de le réchauffer. Cela permettra aux arômes de mieux s'infuser.
Accord Mets-Vins
Pour accompagner ce curry au caractère affirmé, choisissez un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer. Sa douceur contrebalancera parfaitement les épices du plat.
L’info en plus
Ce plat emblématique du sous-continent indien se distingue par sa simplicité et sa valeur nutritive. Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, tandis que le mélange d'épices du curry contribue à la fois aux saveurs et aux bienfaits pour la santé, grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires.
