la crème pâtissière au praliné est une irrésistible douceur qui marie la légèreté de la crème à la richesse du praliné, créant une véritable explosion de saveurs en bouche. en prenant le temps de la préparer avec soin, vous offrirez un dessert qui ravira tous les gourmands. explorons ensemble les astuces pour réaliser ce délice inoubliable.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : €€
ingrédients
- 500 grammes de lait en poudre
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de maïzena
- 100 grammes de praliné
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 3 cuillères à soupe d'œufs entiers en poudre
ustensiles nécessaires
- thermomètre de cuisson
- batteur électrique
préparation
étape 1
dans une grande casserole, mélangez le lait en poudre avec 400 ml d’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
étape 2
incorporez ensuite la maïzena et le sucre, en veillant à bien mélanger pour éviter les grumeaux.
étape 3
faites chauffer le mélange à feu moyen tout en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe.
étape 4
retirez la casserole du feu et ajoutez les œufs en poudre, le praliné et la vanille. mélangez bien.
étape 5
utilisez un batteur électrique pour fouetter la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse.
étape 6
versez la crème dans un bol propre, couvrez-la d’un film plastique au contact pour éviter qu'une peau ne se forme, puis laissez refroidir à température ambiante.
mon astuce de chef
pour une texture encore plus crémeuse, passez la préparation au tamis avant de la laisser refroidir.
une boisson idéale
pour accompagner cette crème, optez pour un chocolat chaud onctueux, parfait pour un moment de convivialité.
info supplémentaire
le praliné, avec ses noisettes et amandes caramélisées, ajoute une note succulente à cette recette. c'est un incontournable des desserts français, souvent utilisé pour rehausser diverses créations pâtissières.
comment présenter ?
pour une présentation élégante, servez cette crème pâtissière au praliné dans de jolies verrines en verre. décorez avec quelques noisettes caramélisées pour une touche croquante.
