Vous avez un peu de gaspacho qui traîne dans votre réfrigérateur ? Ne le jetez pas ! Cette recette vous permet de réutiliser ces restes pour concocter un flan salé à la tomate, facile à réaliser et parfait pour un repas léger et savoureux.
Le gaspacho, une spécialité estivale incontournable est apprécié pour sa fraîcheur et sa texture veloutée. Que ce soit fait maison ou acheté, il arrive souvent que l'on se retrouve avec un fond de brique inutilisé. Que faire alors de ce gaspacho entamé ? La créatrice culinaire Zoé Reich, connue sous le nom de @zoe.nogluten sur TikTok, a la solution : transformez-le en un flan salé à la tomate et à la feta. Une méthode astucieuse pour réduire le gaspillage alimentaire tout en se faisant plaisir.
Flan à la tomate : la recette futée pour recycler un fond de gaspacho
Ingrédients :
- 400 ml de gaspacho
- 4 œufs
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/2 bloc de feta
Préparation :
- Commencez par verser le gaspacho dans un grand saladier.
- Cassez les œufs et battez-les vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.
- Incorporez un bon filet d'huile d'olive et la fécule de maïs, puis mélangez pour dissoudre la fécule.
- Ajoutez la feta émiettée et mélangez une dernière fois.
- Versez le mélange dans un moule adapté et enfournez 30 minutes à 160 °C dans un airfryer ou 25 minutes à 180 °C dans un four traditionnel.
- Laissez refroidir à température ambiante pour raffermir le flan.
- Servez froid, accompagné d'une salade verte légèrement vinaigrée.
Flan au gaspacho : nos idées gourmandes pour pimper la recette
Pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas ajouter des légumes savoureux comme des poivrons grillés, des tomates confites, ou encore des courgettes et aubergines rôties ? Pour une touche épicée, ajoutez des rondelles de chorizo ou des lardons dorés. Pour un croquant désirable, parsemez le dessus de graines de tournesol ou d’amandes concassées avant la cuisson. Au lieu d’une traditionnelle salade verte, accompagnez votre flan d’un taboulé de chou-fleur ou d’une salade de lentilles pour une touche originale !
