Originaire d'Angleterre, le molly cake est plébiscité pour sa texture légère et délicate. Avec l’aide du thermomix, sa préparation devient un véritable plaisir. Laissez-vous guider pour réaliser ce délice qui séduira à coup sûr vos invités.
20 minutes
45 minutes
Facile
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 200 grammes de sucre
- 200 millilitres de crème entière liquide
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Extrait de vanille
Ustensiles
- Thermomix
- Moule rond
Préparation
Étape 1 : Fouetter la crème
Commencez par mettre la crème entière bien froide dans le bol du thermomix. Fixez le fouet et réglez sur vitesse 3.5 jusqu’à obtenir une consistance ferme, proche de celle d’une chantilly. Réservez au frais.
Étape 2 : Préparer la base
Sans rincer le bol, incorporez les œufs et le sucre. Réglez à vitesse 4 pendant 6 minutes à 37°C, puis poursuivez à la même vitesse sans chauffage pour blanchir le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et pâle. Ajoutez l’extrait de vanille.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients secs
Incorporez la farine et la levure chimique, tamisées, en procédant à une augmentation progressive de la vitesse jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4 : Incorporer la crème fouettée
Ajoutez délicatement la crème fouettée à la préparation en utilisant une spatule, afin de préserver son volume.
Étape 5 : Cuisson
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, qui doit ressortir sèche.
Astuce de chef
Personnalisez votre molly cake en y ajoutant des zestes d’orange ou de citron pour varier les saveurs !
Accompagnement idéal
Pour aller de pair avec cette douceur, servez-la accompagnée d’une coupe de champagne brut ou d’un verre de cidre doux pour une expérience contrastée des saveurs.
L’info en plus
Le molly cake est souvent utilisé comme base pour des gâteaux décorés, car il supporte facilement le poids du glaçage sans s’affaisser.
Présentation
Servez des parts égales de gâteau sur des assiettes à dessert. Pour une touche colorée, décorez chaque part avec des fruits frais ou des pétales comestibles.
