plongez dans un univers culinaire riche en nouveautés, entre livres de recettes audacieux et festivals gourmands. voici un aperçu des dernières tendances qui façonnent la gastronomie en 2023.
bouillant(e)s : le nouveau média culinaire à suivre
la plateforme Bouillant(e)s prend le relais d'Atabula, portée par Franck Pinay-Rabaroust. ce nouveau média s'adresse aux passionnés de gastronomie avec une newsletter et un site web alliant différents univers : de la littérature à l'art. parmi les sujets à découvrir : les portraits des personnalités incontournables de 2023 et une enquête approfondie sur l'image des chefs.
Pour plus d'informations, visitez Bouillantes.com.
le noma ferme ses portes : une nouvelle ère commence
le restaurant emblématique Noma, reconnu mondialement, met fin à son activité traditionnelle. son chef, René Redzepi, annonce une transformation en laboratoire culinaire d'ici 2025, afin d'explorer de nouvelles innovations alimentaires. cette décision découle de défis sur le plan financier et humain, soulignant la nécessité d'une approche durable dans le monde de la gastronomie.
découvrez-en plus sur Noma sur Noma.dk.
rébecca beaufour : la cheffe qui fait sensation
située rue de Paradis, Rébecca Beaufour a su séduire les gastronomes avec son restaurant Dante. formée dans des établissements prestigieux, elle propose une cuisine conviviale centrée sur des petits plats à partager, chacun offrant une expérience gustative unique. ses créations, telles que les ravioles aux champignons ou le pigeon farci, témoignent de son talent et de son originalité.
Dante, 14 rue de Paradis, 75009 Paris. pour réserver : 06.60.39.09.01.
noto : l'adresse festive à ne pas manquer
le restaurant Noto, niché à la salle Pleyel, est le lieu idéal pour allier gastronomie et soirées animées. sous la direction du chef Emilio Giagnoni, la cuisine italienne s'impose avec des plats comme les linguine alle vongole. la transformation du lieu en espace festif au fil de la soirée garantit une ambiance joviale, même en semaine.
Noto Paris, 252 bis rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris. pour plus d'informations : 01.86.95.96.60.
la collaboration sushi shop x mory sacko
la collection Sushi Shop, en partenariat avec Mory Sacko, propose une box de 21 pièces emblématiques qui fusionnent différentes cultures. les créations incluent le West Africa Sushi et des spécialités végétales innovantes, illustrant la vision moderne du chef étoilé. une invitation à redécouvrir la cuisine sushi avec une touche originale.
Sushi Shop x Mory Sacko, 26,90 € pour 21 pièces. disponible dans toutes les boutiques Sushi Shop et sur Sushishop.fr.
c'est bon ! le japon : un festival pour les amoureux de la gastronomie nippone
du 17 au 19 février, le salon "C'est bon ! Le Japon" revient à Paris, rassemblant plus de 60 exposants autour de la gastronomie japonaise. venez découvrir des mets emblématiques comme des mochis, du matcha et bien plus encore, pour un voyage culinaire inoubliable.
pour la programmation et plus d'informations, rendez-vous sur Cestbonlejapon.com.
