Lorsque l'heure de l'apéritif arrive, pourquoi ne pas proposer une touche originale ? Cette tapenade de tomates séchées est à la fois rapide et délicieuse. Partagée par Cyriaque En Cuisine sur TikTok, cette recette revisite la tapenade traditionnelle en y ajoutant des ingrédients savoureux.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette tapenade, vous aurez besoin de :
- 120 g d'olives vertes dénoyautées
- 70 g de tomates séchées
- 2 cuillères à café de câpres
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- Le jus d'un demi-citron
- Poivre au goût
Étapes de préparation
Dans un mixeur, commencez par déposer les olives vertes. Ajoutez ensuite les tomates séchées, les câpres, les pignons de pin et une pincée d'herbes de Provence. Versez le jus de citron et une cuillère d'huile d'olive, puis assaisonnez avec un peu de poivre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène. Et voilà, votre tapenade est prête à être servie !
Quelques astuces pour bien réussir votre tapenade
Lorsque vous sélectionnez des olives, privilégiez celles labellisées pour garantir leur qualité. Évitez d'ajouter du sel, car les olives et les câpres en contiennent déjà beaucoup. Pour alléger le goût salé, vous pouvez blanchir rapidement les tomates séchées.
Si vous avez le temps, pourquoi ne pas préparer vos propres tomates séchées ? Il suffit de rincer des tomates fraîches, de les couper en quartiers et de les déshydrater dans un four à basse température ou à l'aide d'un déshydrateur.
Cette tapenade se prête parfaitement à un dégustation avec des toasts, des gressins ou même en accompagnement d’un plat de poisson grillé. Encore mieux, elle peut être réalisée à l'avance et conservée au frais.
Emblématique de la cuisine méditerranéenne, la tapenade trouve ses origines à Marseille à la fin du XIXe siècle. Saviez-vous que la dénomination 'tapenade noire' est protégée ? Pour l'utiliser, elle doit contenir 70 % d’olives noires, 3 % de câpres, 0,5 % d’anchois et de l’huile d’olive.
