S'il vous reste des crêpes délicieuses de la Chandeleur, découvrez comment les conserver pour en profiter plus longtemps.
Après avoir célébré la Chandeleur ce dimanche 2 février, vous vous retrouvez avec des crêpes à manger. Que faire avec les saveurs restantes ? Les conserver adéquatement est essentiel pour éviter le gaspillage alimentaire. Océane Sorel, virologue spécialiste des maladies infectieuses, a partagé des conseils sur ce sujet dans une vidéo publiée le 31 janvier.
Les meilleures pratiques de conservation
Selon Océane Sorel, pour garantir la sécurité alimentaire, il est crucial de conserver les crêpes au réfrigérateur. Avec humour, elle explique : "Mangez-les dans les 3 jours, sinon elles essaieront de vous tuer !" Cette affirmation illustre bien l'importance d'une bonne conservation.
La réfrigération aide à prévenir les toxi-infections alimentaires. Christophe Mercier-Thellier, microbiologiste et hygiéniste, souligne que la température ambiante favorise la prolifération des bactéries. Plus un plat reste à température ambiante, plus le risque de contamination augmente. Il est donc conseillé d'attendre que les crêpes refroidissent à température ambiante pendant un maximum de 2 heures avant de les placer au réfrigérateur, qui doit être réglé entre 1 et 3 °C.
Conseils pour le stockage efficace
Évitez de conserver les crêpes dans le bac à légumes, zone généralement la moins froide à environ 8 °C. La zone la plus froide se trouve au-dessus de ce bac. Pendant la période de conservation de 3 jours, n'oubliez pas de réchauffer seulement la portion désirée et non l'ensemble de la pile de crêpes, car les aliments supportent mal les variations de température.
