Pour un goûter original, le cake crumble poire et chocolat de Laurent Mariotte promet de ravir vos papilles. Que vous soyez novice ou passionné de pâtisserie, cette recette facile à réaliser vous séduira par son mariage audacieux de textures et de saveurs. Prêt à relever le défi culinaire ?
La recette simplissime du cake crumble poire et chocolat
Pour garantir un cake particulièrement moelleux, n’hésitez pas à ajouter 10 cl de crème à votre pâte. Pour tester la cuisson, plantez un couteau au centre : il doit en ressortir propre. Pour rehausser encore le goût, envisagez de saupoudrer votre préparation de poudre de noisette, de cannelle ou de pralinoise !
Ingrédients nécessaires pour 8 à 10 personnes
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 180 g de cassonade
- 200 g de beurre fondu
- 4 œufs
- 2 poires mûres et fermes
Ingrédients pour la pâte à crumble :
- 50 g de beurre mou
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de cassonade
Étapes de préparation
- Dans un robot, mélangez les ingrédients secs : farine, cacao, levure et sucre.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Incorporez les œufs et mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Laissez la pâte reposer au frais pendant 2 heures.
- Pelez les poires, enlevez les pépins et coupez-les en dés.
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Pour la pâte à crumble, mélangez la farine, la poudre d'amande et la cassonade dans un bol.
- Incorporez le beurre en petits morceaux jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la pâte à cake.
- Disposez les dés de poire sur le dessus et recouvrez de pâte à crumble.
- Enfournez pendant une heure, puis laissez refroidir avant de couper.
