Tremper son biscuit dans le thé sans qu'il se brise ? C'est possible grâce à une technique simple, mise au point par le chercheur Fabrizio Bucella.
Cette astuce est parfaite pour toute occasion, que ce soit un tea time royal ou une pause café entre amis. Rien n'est plus désagréable qu'un biscuit qui se brise dans le thé, flottant comme un débris dans votre tasse. C'est une situation qui peut transformer un moment agréable en déception. Pas de panique ! Une découverte scientifique va révolutionner votre façon de savourer vos biscuits. D'après la recherche menée par Len Fisher, il est possible de tremper son biscuit sans qu'il ne se casse. Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'Université libre de Bruxelles, nous éclaire sur cette découverte.
Len Fisher, lauréat du prix Ig-Nobel de physique en 1999, a prouvé qu'il ne suffit pas d'immerger le biscuit à la verticale, comme c'est habituellement fait, car le liquide s'infiltre par capillarité, provoquant sa rupture. Au lieu de cela, la solution réside dans une technique qui consiste à tremper le biscuit à l'horizontale. En le plaçant de cette manière, seule une face du biscuit entre en contact avec le liquide, laissant l'autre face intacte.
Tremper son biscuit à plat permet de garder le dessus sec et de le conserver ainsi en un seul morceau, souligne Len Fisher. Cela permet à la face inférieure de s'imbiber lentement, tout en préservant la structure du biscuit. Grâce à ce simple changement de méthode, vos tea parties seront toujours un succès, sans biscuits immergés et abîmés !
