De plus en plus d'études pointent les dangers d'une consommation excessive de viande rouge, soufflant le chaud et le froid sur ses bienfaits traditionnels. Des chercheurs d'Australie et du Japon avancent que substituer cette viande par certaines variétés de poissons gras pourrait réduire les risques pour la santé et sauver des vies.
Il est indéniable que la viande rouge, comme le bœuf ou l'agneau, est riche en nutriments tels que le fer, la vitamine B12, le zinc et le sélénium. Ces éléments sont essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Cependant, la consommation excessive de viande rouge est source de préoccupations sanitaires. Un rapport de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), sorti en juillet 2023, a mis en lumière que dépasser 300 à 500 grammes par semaine augmente considérablement le risque de développer des cancers, notamment colorectal, ou des maladies cardiovasculaires.
Des alternatives marinées pour notre santé
La situation va de mal en pis lorsque l'on parle de viande rouge transformée, comme les hamburgers ou la charcuterie, où le risque sanitaire devient alarmant au-delà de 80 grammes hebdomadaires. Par conséquent, les autorités recommandent de ne pas dépasser 500 grammes de viande rouge par semaine tout en limitant sa présence à moins d'un quart de notre consommation carnée hebdomadaire.
Face à ce défi, les chercheurs ont proposé des alternatives plutôt intéressantes : les petits poissons gras comme le hareng, les sardines et les anchois. Ces variétés, plébiscitées dans le cadre du régime méditerranéen, sont non seulement délicieuses mais aussi bénéfiques pour notre santé.
Les bienfaits des poissons gras
Pourquoi ces poissons ? Ils sont particulièrement riches en oméga-3, qui aident à protéger contre les maladies cardiaques. De plus, ils apportent du calcium essentiel pour la santé des os et contiennent également de la vitamine B12, souvent associée à la viande rouge à tort. Ces poissons possèdent aussi une empreinte carbone basse, ce qui contribue à une meilleure santé planétaire.
Les études suggèrent qu'en remplaçant la viande rouge par ces poissons gras, l'humanité pourrait éviter près de 750 000 décès d'ici 2050 dans 137 pays. Pourquoi ne pas tenter l'expérience dès aujourd'hui ?
Source : British Medical Journal
