Souvent sous-estimés, les haricots verts sont en réalité un légume d'été plein de bienfaits. Ces recettes vous permettront de (re)découvrir ce trésor culinaire, tout en ajoutant variété à votre alimentation.
Pourquoi aimer les haricots verts ?
Avec seulement 29 Kcal pour 100 g, les haricots verts sont faibles en calories, mais riches en fibres. Ils sont cultivés principalement en Bretagne, dans les Pays de la Loire et en Aquitaine. Ces petites gousses sont idéales pour combler les petites faims sans culpabilité.
Les bienfaits santé
- Source de protéines végétales : environ 2 g pour 100 g, parfaits pour les régimes végétariens.
- Riche en antioxydants, le haricot vert protège la vue grâce à des composés comme la lutéine et la zéaxanthine.
- Bonne alternative pour accompagner viandes ou poissons, il se consomme cuit ou dans des salades froides.
6 recettes à la portée de tous
- Terrine de haricots verts, feta et menthe : Une entrée colorée et pleine de fraîcheur.
- Salade de haricots verts aux graines : Un accompagnement croquant et nutritif.
- Curry de légumes au lait de coco : Un plat épicé qui réchauffe les cœurs.
- Légumes sautés au seitan : Un mélange savoureux de textures et de goûts.
- Wok de légumes au soja : Rapide à préparer, parfait pour les soirs pressés.
- Salade italienne au saumon : Un repas équilibré et plaisant, élevant le haricot vert à un niveau gastronomique.
Offrez une seconde chance aux haricots verts dans votre cuisine cet été. Avec ces recettes, vos repas seront à la fois sains et délicieux !
