Les shortbreads sont de petits biscuits sablés originaires d'Écosse, et figurez-vous, ils sont les favoris de la célèbre Mercotte ! "Je les apprécie essentiellement nature, idéaux pour accompagner un bon thé", révèle la pâtissière connue du petit écran sur son blog. Découvrez sa recette détaillée.
Traditionnellement consommés lors du tea-time, ces sablés écossais peuvent également servir de base pour des barres gourmandes. Leur saveur délicate est sublimée par une pointe de fleur de sel.
Sur son blog, Mercotte partage une recette qui a rencontré un grand succès lors du tournage du Meilleur Pâtissier. En quelques étapes simples, réalisez ces délicieux biscuits réconfortants, à la manière de la reine de la pâtisserie. Voici comment préparer une fournée à partager... ou à déguster seul !
Les ingrédients pour des shortbreads maison
Pour réaliser entre 30 et 40 biscuits, il vous suffit de quelques ingrédients faciles à trouver dans vos placards :
- 180 g de farine T55
- 150 g de beurre demi-sel
- 1 c. à c de fleur de sel
- 55 g de sucre glace
Préparation des shortbreads
Préparez-vous avec un saladier, un fouet (ou un robot), deux feuilles guitares et une feuille de papier cuisson. À vos marques, prêts ? Pâtissez !
- Dans le bol du robot ou dans un récipient, crémez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, environ 5 minutes.
- Incorporez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne pâle.
- Ajoutez la farine tamisée et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier pour obtenir une épaisseur d'un à deux centimètres. Laissez reposer au congélateur pendant 15 minutes, ou au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 160 degrés en mode chaleur tournante.
- Découpez la pâte en bâtonnets d'environ 2 cm de large sur 7 cm de long, puis disposez-les sur le papier de cuisson.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, en surveillant la coloration. Laissez tiédir les biscuits, puis égalisez les bords si nécessaire pour obtenir des formes uniformes.
- Dégustez !
