Vous débutez votre journée avec un verre de jus d'orange ? Peut-être devriez-vous revoir cette habitude. Une médecin biochimiste remet en question la réputation de cette boisson pourtant plébiscitée pour son côté sain en la comparant à un Coca-Cola.
Jessie Inchauspé, médecin biochimiste, a récemment partagé ses préoccupations dans l’émission Quotidien, animée par Yann Barthès. Nombreux sont ceux qui croient encore que le jus de fruit au petit-déjeuner est bénéfique pour la santé, mais elle considère qu'il pourrait avoir des effets néfastes.
Une quantité de sucre alarmante
Selon Jessie Inchauspé, "le jus d'orange, c'est mon combat". Elle souligne que même si l'on perçoit le jus d'orange comme quelque chose de bon pour la santé, au final, il ne comporte que le sucre du fruit. Un verre de jus au petit-déjeuner équivaut à "boire un Coca", estime-t-elle. Bien qu'il soit vrai qu'un verre de jus contienne des vitamines, sa teneur en sucre est comparable à celle des sodas. "C'est la même quantité de sucre", insiste-t-elle.
Le manque de fibres dans les jus
La distinction clé entre manger un fruit et boire un jus réside dans la mastication. Lorsque vous consommez un fruit, les fibres présentes ralentissent l'absorption du sucre dans le sang, minimisant ainsi les pics de glycémie et les envies de grignotage. À l'inverse, boire un jus de fruit équivaut à un goûter, sans satiété, car il manque les éléments rassasiants. "Lorsque l'on transforme un fruit en jus, on retire les fibres protectrices", déclare Inchauspé.
Distinguer jus de fruit et sodas aux fruits
Enfin, il est crucial de ne pas confondre les jus de fruits et les sodas. Un soda est souvent constitué d'eau gazeuse additionnée d'ingrédients divers, y compris des sucres et des colorants, contenant jusqu'à 20 morceaux de sucre par litre, tout en affichant 400 à 500 calories. Si les jus de fruits ne doivent pas être considérés comme une alternative santé, les sodas, quant à eux, sont à éviter à tout prix.
