Un classique de la cuisine bistrot revisité avec une touche d'originalité, c'est le défi qu'a relevé une influenceuse en proposant des croque-monsieur panés. Avec l'été qui tarde à s'installer, profitez de la saison pour vous régaler avec des plats réconfortants et copieux. Parmi les préférences coupables, les plats panés et frits sont toujours en vogue. Qui n'apprécie pas des nuggets, des cordons bleus ou des croquettes ? Mais saviez-vous qu'on peut paner presque tout ? Cette influenceuse a imaginé une recette de croque-monsieur pané, à la fois riche et fraîche grâce à une garniture de saumon fumé et de fromage frais. Faciles à réaliser, ces croque-monsieur sauront ravir toute votre famille lors d'un dîner convivial.
La garniture des croque-monsieur
Commencez par découper des cercles de 7 cm dans 8 tranches de pain de mie à l'aide d'un emporte-pièce. Ne jetez pas les chutes, elles peuvent servir à réaliser une chapelure. Étalez une couche de fromage frais à l'ail et aux fines herbes sur chaque rond, en utilisant un pot de 125 g. Ajoutez une tranche de saumon fumé sur la moitié des rondelles avant de les refermer. Pour une option plus économique et locale, remplacez le saumon par de la truite fumée. Préparez ensuite un mélange d'œufs battus (2 œufs) avec 10 cl de lait, salez et poivrez. Versez 50 g de chapelure dans un récipient.
Comment faire frire les croque-monsieur
Enrobez chaque croque-monsieur dans le mélange d'œufs puis dans la chapelure. Réservez-les le temps de chauffer un peu d'huile d'arachide dans une poêle. Cette huile est idéale pour la friture grâce à son point de fumée élevé (230 °C), mais assurez-vous qu'elle soit raffinée. Si vous préférez un goût plus neutre, l'huile de tournesol raffinée est une alternative. Évitez les huiles aromatisées qui risquent de brûler. Faites frémir les croque-monsieur pendant 2 minutes de chaque côté. Avant de servir, saupoudrez de persil frais et accompagnez le tout d'une salade.
