Préparer un ragoût savoureux sans passer des heures en cuisine, c’est désormais possible grâce à la cocotte-minute.
Traditionnellement, la préparation d'un ragoût, surtout celui que les Italiens adorent, nécessite entre 2 et 4 heures de cuisson pour obtenir une sauce riche et onctueuse. Mais à l'ère de la rapidité et des factures d'énergie en hausse, la cocotte-minute constitue une excellente alternative pour allier saveurs et économie de temps.
En effet, les longues heures de cuisson augmentent également la consommation d'énergie, un aspect à prendre en compte lors de la préparation de vos plats. Avec la cocotte-minute, vous pouvez réduire considérablement cette dépense tout en réalisant un plat réconfortant qui ravira vos convives.
Ingrédients et préparation du ragoût à la cocotte-minute
En seulement 30 minutes, vous pouvez réaliser ce plat emblématique. La méthode est simple et efficace. Suivez ces étapes pour un résultat rapide et délicieux.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 100 g de viande hachée de bœuf
- 100 g de viande hachée de porc
- 100 g de saucisse
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1/2 oignon
- 600 ml de coulis de tomate
- 1/2 verre de vin rouge
- 400 ml d’eau
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel selon vos goûts
- Basilic frais selon vos préférences
Préparation (environ 40 minutes)
Commencez par préparer le soffritto : hachez finement le céleri, l’oignon et la carotte. Faites-les revenir sans le couvercle dans la cocotte-minute avec l’huile d’olive.
Ajoutez ensuite la viande hachée et la saucisse émiettée. Faites revenir le tout pendant quelques minutes, puis déglacez avec le vin. Une fois l’alcool évaporé, incorporez l’eau, le coulis de tomate, le sel et le basilic.
Fermez la cocotte avec son couvercle et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes à partir du moment où elle commence à siffler.
À la fin de la cuisson, éteignez le feu et ouvrez la soupape de vapeur. Quand la pression redescend, vous pouvez retirer le couvercle.
Et voilà, votre ragoût est prêt ! Servez-le sur des pâtes ou utilisez-le pour garnir d'autres plats. Un délice à chaque bouchée !
