Coup de food. Perché sur les toits de Paris, ce restaurant offre une vue panoramique sur la capitale tout en annonçant sa cuisine savoureuse.
Le concept. Accédez au 39V par un ascenseur qui vous mène directement au sixième étage. Ici, dès l'entrée, l'atmosphère unique se fait sentir. À gauche, un piano vibrant s'active autour du chef Frédéric Vardon, où une équipe de cuisiniers s'affaire à imaginer des plats délicats. La salle à manger circulaire propose un panorama inédit sur Paris, agrémenté d'un jardin suspendu. Ce spot atypique attire tant les professionnels lors des déjeuners que les amis désireux de prolonger leurs soirées, surtout sous le ciel étoilé du coin jardin.
Le chef. Frédéric Vardon, lui-même issu d'une famille d'agriculteurs, défend une approche traditionnelle de la cuisine tout en apportant sa touche moderne. Sa passion pour les ingrédients de qualité se manifeste dans chaque plat, fruit d'une formation auprès de grands maîtres tels qu'Alain Ducasse. Depuis neuf ans au 39V, il concrétise les désirs de ses clients dans un cadre innovant.
Menu et spécialités. - En entrée, des délices tels qu'un velouté glacé de petits pois ou un pâté en croûte de canard de Challans attendent les convives. Le plat principal promet des légumes de maraîcher accompagnés d'un caneton mi-sauvage ou d'agneau fermier. Les classiques comme le tartare de bœuf et les macaronis gratinés ajoutent une touche réconfortante. Pour les gourmands, les fraises au thym viennent parfaire un repas mémorable.
Les convives connus. Vous pourriez croiser des stars comme Beyoncé, Jay-Z, Luc Besson ou Tony Parker entre deux bouchées dans cet endroit prisé.
À ne pas manquer. La possibilité de se détendre au jardin potager tout en savourant un verre sous les étoiles reste un moment inoubliable.
Les tarifs. Pour découvrir ce lieu, le menu déjeuner est proposé à 40€ pour deux plats, 50€ pour trois, tandis que les menus du dîner débutent à 95€.
Adresse et contact. Le 39V, 39 avenue George V, 75008 Paris. Tél : 01 56 62 39 05. Accès par 17 rue Quentin Bauchart, 75008 Paris.
