Savourez l'été avec ces recettes délicieuses au vinaigre balsamique

Égayez vos plats d'été avec une touche de vinaigre balsamique. Ce délice sucré-acide transforme vos recettes en véritables chefs-d'œuvre culinaires !

Prêt à rehausser le goût de vos plats estivaux ? Le vinaigre balsamique s'avère être l'ingrédient parfait. Que ce soit dans une vinaigrette pour vos salades ou intégré dans des plats chauds, il apportera une profondeur de saveur que vous adorerez. Pour vous inspirer, Tramier, expert en olives et huiles, propose trois recettes délicieuses et simples à base de vinaigre balsamique. Allons-y !

• Féta rôtie au four avec vinaigre balsamique
• Pavé de saumon laqué au miel et vinaigre balsamique
• Tarte tatin de tomates cerises à la burrata

Recette de la féta rôtie au four et vinaigre balsamique

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique Fins Connaisseurs Tramier
• 1 filet d’huile d’olive Tramier
• 1 cuil. à soupe de miel
• 350 g de féta
• Poivre au goût
• 250 g de tomates cerises
• 6 mini-poivrons
• 1 cuil. à café d’origan
• 10 feuilles de basilic frais

Étapes de la recette :

1. Lavez les tomates cerises et les mini-poivrons.
2. Préchauffez le four à 190 °C.
3. Dans un plat à gratin, déposez la féta entourée de tomates et de poivrons, puis arrosez d’huile d’olive.
4. Ajoutez du poivre et saupoudrez d’origan.
5. Enfournez pendant 40 minutes.
6. Ajoutez un filet de miel, augmentez la température à 200 °C et passez au grill pour 5 minutes supplémentaires.
7. Servez avec un filet de vinaigre balsamique et des feuilles de basilic frais.

Recette du pavé de saumon laqué au miel et vinaigre balsamique

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 cuil. à soupe de vinaigre balsamique de Modène Tramier
• 1 filet d’huile d’olive Tramier
• 6 pavés de saumon
• 3 oignons nouveaux
• 5 tiges de coriandre
• 3 bottes d’asperges vertes
• 6 cuil. à café de miel
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 noix de beurre

Étapes de la recette :

1. Nettoyez les asperges en enlevant la partie durcie.
2. Dans une poêle, chauffez le beurre et faites revenir les asperges pendant 4 minutes.
3. Incorporez 100 ml d’eau, du sel, du poivre, puis couvrez et laissez cuire 4 minutes.
4. Retirez le couvercle et faites revenir jusqu'à évaporation de l’eau. Réservez.
5. Tranchez finement les oignons nouveaux, puis faites-les revenir avec un peu de beurre.
6. Ajoutez les pavés de saumon et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté.
7. Assaisonnez, puis ajoutez le vinaigre balsamique, le miel et l’ail haché. Laissez chauffer 2 minutes en remuant.
8. Servez sur un lit d’asperges rôties, décoré de coriandre fraîche, sésame noir et oignons nouveaux.

Recette de la tarte tatin de tomates cerises à la burrata

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique de Modène Tramier
• 1 filet de Crème au Vinaigre Balsamique de Modène Tramier
• 1 filet d’huile d’olive Tramier
• 1 pâte feuilletée
• 500 g de tomates cerises
• 1 burrata
• 10 feuilles de basilic frais
• 1 cuil. à café de graines de fenouil
• Sel et poivre au goût
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe de pignons de pin

Étapes de la recette :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
3. Assaisonnez d’huile d’olive, sel et poivre.
4. Préparez un caramel au vinaigre balsamique en chauffant le sucre jusqu'à ce qu'il devienne ambré.
5. Incorporez le vinaigre et poivrez, mélangez bien.
6. Mélangez avec les tomates et disposez-les face coupée vers le haut dans un plat.
7. Parsemez de graines de fenouil et de basilic.
8. Couvrez avec la pâte feuilletée en l'enfonçant légèrement.
9. Piquez à la fourchette et enfournez 30 minutes.
10. Une fois refroidie, retournez la tarte sur un plat, ajoutez la burrata crémeuse et nappez de crème balsamique.
11. Poivrez et décorez de basilic frais et de pignons de pin.

Merci à Tramier pour ces délicieuses recettes à base de vinaigres balsamiques de qualité, sans colorants ni conservateurs.