Vous ne savez que faire de votre reste de riz ? Ne cherchez plus ! Le chef Julien Duboué vous présente une façon savoureuse de redonner vie à ces restes pour votre prochain apéritif. Préparez-vous à régaler vos convives avec un snack qui fera sensation.
Avez-vous déjà cuisiné trop de riz pour un repas ? Ne laissez pas ces restes traîner dans votre réfrigérateur ! Au lieu de les consommer tout au long de la semaine et d'éventuellement vous causer des désagréments, pourquoi ne pas les transformer en bâtonnets croustillants? Ces petites merveilles sont idéales pour partager lors de vos apéros entre amis ou en famille.
Ingrédients nécessaires pour les bâtonnets croustillants de riz
Cette recette est flexible et vous pouvez adapter les quantités selon vos restes ! Voici une idée pour vous guider :
- L'équivalent de 4 bols de riz cuit (environ 300 g)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 poignée de persil plat haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 4 feuilles d'algues nori
- Sel et poivre au goût
- Huile neutre pour la cuisson
Étapes pour préparer vos bâtonnets croustillants
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'un saladier, d'une grande poêle antiadhésive et d'une plaque de cuisson.
- Dans un saladier, combinez le riz cuit, le concentré de tomates, l'ail, le persil haché, le piment, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez le mélange de riz en pressant fermement. Recouvrez-le avec les feuilles d'algues nori, puis ajoutez une seconde couche de riz, que vous tasserez bien. Découpez en bâtonnets de taille uniforme.
- Dans une poêle chauffée, versez l'huile neutre et faites frémir les bâtonnets de chaque côté jusqu'à obtention d'une couleur dorée et croustillante. Egouttez-les sur du papier absorbant une fois cuits.
Vos bâtonnets croustillants sont prêts ! Le chef Julien Duboué recommande de les accompagner d'une sauce tomate maison, mais une mayonnaise relevée d'un peu de Tabasco fera également merveille. Pas plus de gâchis, juste du plaisir à partager. Santé !
