Depuis 2003, l'Institut de veille sanitaire (InVS) observe une hausse inquiétante des intoxications alimentaires en France.
Elles sont en augmentation...
Les chiffres parlent d'eux-mêmes : en 2009, on a enregistré 1 255 cas d'intoxications alimentaires collectives, touchant 13 905 personnes et entraînant 9 décès. Parmi les agents pathogènes les plus fréquents, on trouve les salmonelles et les staphylocoques dorés. Ces incidents sanitaires sont souvent causés par un équipement de restauration mal entretenu ou par le non-respect de la chaîne du froid.
Un souci après le restaurant ?
En cas d'intoxication après un repas au restaurant, il est important de signaler l'événement à la Direction des services vétérinaires (DSV) de votre département ou à la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). Ces organismes sont chargés d'inspecter l'établissement concerné et de prendre les mesures nécessaires pour prévenir d'autres incidents.
5 conseils pour les voyageurs
Un voyageur sur trois pourrait contracter la turista. Pour éviter ce désagrément, plusieurs précautions s'imposent :
- Choisissez des lieux de restauration réputés pour leur hygiène.
- Utilisez une solution hydroalcoolique lorsque vous n'avez pas accès à de l'eau pour vous laver les mains avant et après vos repas.
- Évitez de boire l'eau du robinet dans les pays exotiques et méfiez-vous des glaçons.
- Ne consommez pas de crudités ou de fruits déjà pelés, ainsi que des plats susceptibles d'être mal conservés, comme les buffets dans les hôtels.
- Pensez à emporter des médicaments comme le Smecta et à effectuer une cure de probiotiques avant et après votre voyage, pour réduire les risques de désagréments intestinaux.
