Le tian est une spécialité provençale qui met à l’honneur les légumes d’été cuits au four. Cette recette, revisitée avec de la mozzarella, est parfaite pour égayer vos repas estivaux. Guillaumine Thérond, blogueuse culinaire, propose un ajout surprenant : le chorizo, qui vient sublimer les saveurs de ce plat classique.
Ingrédients nécessaires pour une expérience gourmande
- 2 boules de mozzarella
- 1 gros oignon
- 1 aubergine
- 1 courgette jaune
- 2 à 3 tomates
- 10 cm de chorizo fort
- Origan séché
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
- Tranchez finement les légumes et l’oignon, moins d’un centimètre d’épaisseur.
- Coupez la mozzarella en tranches aussi fines que possible.
- Découpez le chorizo en petits morceaux.
- Dans un plat à gratin, dressez les tranches de légumes à la verticale, en insérant une tranche de mozzarella entre chaque légume.
- Ajoutez l’ail haché et les morceaux de chorizo. Assaisonnez avec l’origan, l'huile d’olive, le sel et le poivre.
- Enfournez pour environ 45 minutes.
Le tian peut parfois rendre du jus à la cuisson. Pas d'inquiétude : vous pouvez le vider après cuisson ou l'utiliser pour assaisonner un accompagnement comme du riz, apportant une saveur supplémentaire à votre plat.
