La saison des grillades est de retour, et avec elle, l'envie de déguster des merguez. Cependant, choisir la bonne merguez peut s'avérer compliqué. Une récente étude de 60 millions de consommateurs a mis en lumière certaines marques à fuir, notamment pour leur composition douteuse.
Des produits trop gras et pauvres en viande
Selon les experts, un tiers des merguez analysées contiennent des additifs, comme le fameux E120, souvent critiqué pour ses résidus allergisants. Autre point préoccupant : toutes les marques étudiées ajoutent du sucre, utilisant divers termes pour masquer leur présence. Ces sucres sont employés pour améliorer la conservation ou masquer des goûts indésirables. En matière de viande, la législation précise que pour être considérées comme de véritables merguez, elles doivent contenir au maximum 40% de gras et être composées essentiellement de viande de bœuf, parfois ajoutée de mouton. Pourtant, de nombreux échantillons testés révèlent une teneur élevée en gras et une faible proportion de viande.
Les marques à privilégier
Les marques Carrefour Simpl et Socopa sont notamment pointées du doigt, jugées trop grasses et manquant de viande. En revanche, Monoprix Bio et Bigard se distinguent par leur composition, atteignant jusqu'à 85% de viande. La majorité des produits découverts contiennent de la viande ovine, souvent importée. Seules quelques références, comme Dabia, Monoprix Bio et Carrefour Bio, respectent la composition de bœuf pur.
Évitez les pièges à barbecue
Alors que vous préparez votre prochaine barbecue party, il est crucial de choisir judicieusement vos merguez. Les conseils fournis par 60 millions de consommateurs aideront à vérifier la composition de vos produits, afin de garantir qualité et goût à votre repas. Privilégiez les options riches en viande et veillez à éviter les compositions trop grasses pour une expérience culinaire réussie.
