Laissez-vous séduire par une salade légère et savoureuse qui apporte un vent de fraîcheur à votre table. La salade de courgettes au parmesan est la recette idéale pour célébrer l’été tout en surprenant vos papilles. Suivez ces étapes pour réaliser un plat à la fois esthétique et délicieux.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 3 courgettes
- 50 grammes de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 jus de citron
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre
Ustensiles
- Mandoline ou économe
- Saladier
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les courgettes, puis séchez-les avec un torchon propre.
Étape 2
Utilisez une mandoline ou un économe pour tailler les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez délicatement les lamelles de courgette avec l'huile d'olive et le jus de citron frais.
Étape 4
Ciselez la menthe fraîche et ajoutez-la à la préparation.
Étape 5
Râpez le parmesan et incorporez-le aux courgettes.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croquante, ajoutez des pignons de pin légèrement grillés au-dessus de la salade juste avant de servir.
Accord mets vins
Pour accompagner cette salade estivale, optez pour un vin blanc léger et fruité. Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay jeune fera ressortir les notes fraîches du plat.
L'info en plus
Cette recette met à l'honneur la courgette, star de l'été, rehaussée par le caractère du parmesan. Simple mais raffinée, elle convient parfaitement pour une entrée lors d'un repas convivial ou comme accompagnement lors d'un barbecue.
