Plats brésiliens, desserts audacieux et produits de saison s'invitent à votre table cet été.
À l'approche de l'été, nos assiettes se remplissent de recettes créatives et gourmandes. Si le poulet rôti et les classiques de la cuisine traditionnelle sont toujours appréciés, de nouvelles tendances émergent, comme la cuisine sucrée et les éléments exotiques.
Avec la Coupe du Monde de football, la cuisine brésilienne prend les devants. Des plats comme la feijoada, le poulet aux gombos et des desserts originaux à base d'avocat se préparent pour une expérience culinaire authentique. Pour vous initier à ces spécialités, le livre Made in Brasil d'Heloisa Bacellar, chef pauliste, est un excellent point de départ. Côté cocktails, découvrez les créations de Sandrine Houdré-Grégoire, qui réinvente la caïpirinha avec des fruits frais.
Pour les amateurs de bière, l'accent est mis sur le local et l'artisanal. Les micro-brasseries fleurissent, et des lieux comme Bières Cultes offrent une large sélection à déguster, notamment la mousse parisienne Demory à savourer au Café Coutume.
Le retour du croque-monsieur
Ne manquez pas le classique croque-monsieur, qui fait un retour remarqué cet été. La Maison du Croque Monsieur, avec son pain de qualité et ses garnitures audacieuses comme le "Mr Antonin" ou le "Mr Gonzalo", promet de ravir vos papilles. Autre incontournable, le mac and cheese façon sandwich, à découvrir chez The Grilled Cheese Factory.
Des recettes printanières
Si vous préférez la cuisine maison, le poulet rôti est un choix de prédilection, notamment chez Solyles et Plume, qui proposent des volailles fermières savamment préparées. Ajoutez un chutney fait maison pour une touche de saveurs : le livre de Seymourina Cruse, Confitures et chutney à plein pot!, regorge de recettes saisonnières incontournables.
Pour le dessert, laissez-vous séduire par les mug cakes et push cakes, véritables sensations gourmandes venues d'outre-Atlantique, mettant à l'honneur des fruits noirs riches en vitamines. Le chef Emmanuel Renaut propose un cromesquis de myrtilles, un dessert innovant à ne pas manquer.
Tendances desserts
Enfin, la tendance des repas tout sucrés s'invite à Paris. Chez Lasserre et Dessance, succombez à des créations audacieuses alliant sucré et acide, comme des plats de betterave chantilly ou de poire cerfeuil. Un vrai régal pour les amateurs de douceurs!
