Plongez dans l'univers culinaire d'antan avec notre recette de tarte aux pommes à l'ancienne. Chaque bouchée évoque un temps révolu, et chaque étape vous rapproche de ce délice traditionnel qui ravira vos papilles.
30 minutes | 40 minutes | |
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 6 pommes
- 150 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 jus de citron
Ustensiles requis
- Moule à tarte
- Four
Préparation
Étape 1 : Abaissez la pâte
Déroulez votre pâte brisée et déposez-la dans le moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle en cuisson.
Étape 2 : Préparez les pommes
Pelez et émincez vos pommes en fines tranches et arrosez-les de jus de citron pour prévenir l'oxydation.
Étape 3 : Assaisonnez
Disposez les tranches de pommes sur la pâte et mélangez le sucre avec la cannelle avant de saupoudrer le tout sur les pommes.
Étape 4 : Ajoutez le beurre
Répartissez quelques noisettes de beurre sur le dessus pour un moelleux supplémentaire.
Étape 5 : Enfournez
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et enfournez votre tarte pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient dorées.
Astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter une couche de compote de pomme sous les tranches avant de cuire!
Accords mets-vins
Pour accompagner cette tarte aux pommes, un cidre doux ou un vin blanc moelleux comme un Sauternes sublimera les saveurs sucrées et épicées du dessert.
Infos supplémentaires
La tarte aux pommes est un incontournable du patrimoine culinaire français, chaque région ayant sa propre variante. Toutefois, cette recette classique met en avant le fruit dans toute sa simplicité.
Présentation idéale
Servez votre tarte tiède ou froide, dans une assiette plate vintage ou rustique pour un effet authentique. N'oubliez pas la cuillère à tarte pour un service élégant!
