Dans une démarche visant à favoriser une alimentation saine, New York a décidé d'imposer aux restaurants de signaler les plats contenant plus de 2,3 grammes de sodium. Cette initiative vise à lutter contre la surconsommation de sel et ses dangers pour la santé.
Un logo pour alerter les consommateurs
À partir de maintenant, tous les établissements de restauration, y compris les fast-foods, devront afficher un logo en forme de salière noire et blanche à côté des plats qui dépassent cette limite de sodium. Cette décision repose sur l’importance croissante qu'accorde la ville à la santé nutritionnelle de ses habitants.
Des mesures pour les enfants
Cette annonce s'inscrit dans un cadre plus large de réforme alimentaire. Un membre du conseil municipal a proposé une loi visant à modifier les menus des fast-foods destinés aux enfants. Ces menus devront désormais inclure une portion de fruits, de légumes ou de céréales complètes et respecter certaines limites caloriques et nutritionnelles. En particulier, les repas ne devront pas dépasser 500 calories et devront avoir moins de 35 % de graisses et moins de 600 milligrammes de sodium.
Conseils pour réduire sa consommation de sel
Il est recommandé de préparer ses repas avec des ingrédients frais et non transformés, d'assaisonner pendant la cuisson pour en optimiser le goût, et d'opter pour des herbes et des épices plutôt que le sel. Une réduction progressive de la consommation de sel permettra d’habituer le palais à des saveurs moins salées.
