Avec un mélange savoureux de mascarpone, de biscuits et de café, ce tiramisu glacé est un incontournable de la cuisine italienne. Le chef Simone Zanoni nous propose une version rapide pour profiter de ce délice sans attendre !
La gastronomie italienne est riche en plats emblématiques : pasta alla carbonara, pizza margherita ou encore risotto. Mais en matière de desserts, le tiramisu règne en maître. Ce gâteau emblématique, aux couches de biscuits trempés dans le café et de crème mascarpone veloutée, ravit les papilles des gourmands à travers le monde. La recette originale nécessite plusieurs heures de réfrigération, mais Simone Zanoni partage sur son compte Instagram une version express pour se régaler en un rien de temps.
Recette de tiramisu glacé de Simone Zanoni
"Voici mon tiramisu glacé rapide, parfait pour les jours ensoleillés. Avec son goût de café, de cacao et de mascarpone, vous ne pourrez pas résister !", déclare le chef sur ses réseaux sociaux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 16 biscuits à la cuillère
- 4 doubles espresso
- Une liqueur au choix (amaretto, grappa...)
- 150 g de glaçons
- 20 g de café soluble
- 150 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de miel
- 25 g d'eau
- Chocolat amer
- Poudre de cacao pour la décoration
Étapes de la recette :
- Dans un mixeur, combinez les glaçons, la poudre de cacao, le miel, la liqueur, l'eau et le mascarpone. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et réservez.
- Disposez les biscuits à la cuillère dans un plat large et imbibez-les rapidement de café.
- Ajoutez quelques morceaux de chocolat sur les biscuits, recouvrez de la crème préparée, puis ajoutez à nouveau du chocolat.
- Pour finir, saupoudrez généreusement de poudre de cacao. Dégustez immédiatement !
Conseils pour réussir votre tiramisu
Pour garantir la réussite de votre tiramisu, choisissez des ingrédients de qualité. Une bonne base est essentielle pour un dessert savoureux. Veillez à tremper les biscuits dans le café rapidement, un par un, afin de les imbiber sans les détremper. Une trop grande humidité pourrait rendre votre tiramisu trop mou. Traditionnellement, le tiramisu doit reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour que les saveurs s'intensifient.
Comment personnaliser votre tiramisu ?
Bien que le tiramisu classique soit délicieux, n'hésitez pas à y ajouter votre touche personnelle. Vous pouvez aisément incorporer des fruits frais comme des fraises ou des framboises entre les couches. Le tiramisu au café reste le plus apprécié, mais expérimentez avec d'autres parfums tels que le chocolat, le thé ou le jus de fruit pour des créations surprenantes.
