Vous aimez les desserts fruités, gourmands ou les deux ? Cet été, faites-vous plaisir avec nos quatre recettes légères et rafraîchissantes !
Entre les apéros tardifs et les dîners improvisés, l’été est trépidant. Si vous manquez d'inspiration culinaire, n’hésitez pas à piocher dans nos recettes légères, idéales pour le mois de juillet. Pour les amateurs de gastronomie italienne, les pâtes du chef Simone Zanoni sont également à essayer. L'essentiel est d'utiliser des fruits et légumes de saison, bien mûrs et savoureux. Pour accompagner vos repas, découvrez nos idées de boissons estivales, avec ou sans alcool, et n'hésitez pas à revisiter le spritz ou à suivre les recettes de Cyril Lignac. Mais n'oublions pas de conclure en beauté avec un dessert…
⋙ Un régal estival : retrouvez nos meilleures recettes de desserts !
- Cake au citron d’Aurélien Cohen
- Chia pudding
- Verrines de fraises et framboises
- Dessert coco et vanille
Quels desserts déguster en été ?
À toutes les saisons, se faire plaisir avec un peu de douceur est un vrai bonheur. Cependant, en été il est judicieux d’éviter les desserts lourds et trop riches en calories. Préférez donc des fruits frais, des glaces, des gâteaux aérés comme le tiramisu ou des desserts crémeux pour une touche désaltérante. Le chocolat et le caramel ont aussi leur place, mais pensez à les intégrer de façon subtile dans des recettes légères, comme des verrines ou en sauce d'accompagnement pour des yaourts, fruits ou cheesecakes !
La recette du cake au citron d’Aurélien Cohen
Rien de plus simple que de préparer un cake. Avec la bonne recette, vous pouvez le personnaliser à votre goût. Aurélien Cohen, chef pâtissier découvert sur Instagram, nous propose sa version. Notez que la préparation doit être entamée la veille.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le cake :
- 105 g de sucre
- 75 g d'œufs entiers
- 10 g de jus de citron jaune
- 7 g de zestes de citron (environ 3 citrons)
- 79 g de farine T55
- 30 g de beurre fondu
- 47 g de crème liquide entière
- 1,85 g de levure chimique
- 0,5 g de sel
Pour le confit de citron :
- 50 g de suprêmes de citrons jaunes
- 25 g de sucre + 15 g
- 50 g de suprêmes de citrons verts
- 2,5 g de pectine NH
Pour le sirop :
- 30 g de sucre
- 14 g de jus de citron
- 72 g d’eau
Les étapes de préparation :
- Commencer la veille par le sirop. Faites bouillir l'eau avec le sucre, puis hors du feu, ajoutez le jus de citron. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
- Toujours la veille, blanchissez les œufs, les zestes et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel tamisés. Incorporez la crème et le jus de citron, puis le beurre fondu. Placez la pâte dans une poche à douille et laissez reposer au frais toute la nuit.
- Pour le confit, mélangez les suprêmes de citron et le sucre avec la pectine NH, puis faites bouillir pendant 4 minutes. Refroidir au réfrigérateur.
- Le jour J, vous pouvez cuire le cake. Placez la pâte dans un moule et enfournez à 160°C pendant 35 à 50 minutes selon la taille. Imbibez-le avec le sirop hors du four et laissez refroidir.
- Pour les finitions, étalez le confit de citron sur le cake refroidi et réservez-le au congélateur 45 minutes avant de nappage.
La recette du chia pudding
Les graines de chia sont l'ingrédient phare du moment. Voici une recette facile de la marque A Bicyclette pour profiter pleinement de leurs bienfaits.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 25 cl de lait végétal
- 4 pots natures A Bicyclette
- 12 fraises
- 50 g de graines de chia
- 2 abricots
- 40 g de sirop d'agave
- 60 g de myrtilles
- Quelques noix de pécan
Les étapes de préparation :
- Mélanger les pots A Bicyclette avec le lait, le sirop d'agave et les graines de chia. Réfrigérer pendant 30 minutes, puis mélanger à nouveau.
- Dans des verrines, alterner le mélange de chia avec les fraises coupées, puis le reste de la préparation.
- Réserver au frais 4 heures, puis servir avec les myrtilles, abricots et noix de pécan.
La recette des verrines de fraises et framboises
Ces verrines sont parfaites pour les journées d'été chaudes. Légères et rafraîchissantes, elles constituent une excellente option sucrée.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de flocons d’avoine
- 4 cuillères à soupe de miel
- 100 g d’amandes entières
- 4 poches de yaourt à saveur de fraise et framboise
- 200 g de fruits rouges pour le coulis
Les étapes de préparation :
- Mélangez tous les ingrédients sauf les yaourts et fruits. Etalez sur une plaque et enfournez à 220°C pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparez le coulis en mixant les fruits rouges. Dans des verrines, alternez le coulis, granola et yaourts, puis décorez avec les fruits frais.
La recette du dessert coco et vanille
Idéal pour les invités surprise, ce dessert express et savoureux va vous sauver !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 170 g de Floraline
- 25 cl de lait demi-écrémé
- Noix de coco râpée
- 75 cl de lait de coco
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre de canne
- 150 g de chocolat noir
Les étapes de préparation :
- Faites chauffer le lait, le sucre, la vanille et le lait de coco, puis incorporez la Floraline. Remuez jusqu'à épaississement.
- Répartissez dans des ramequins et placez au frais 30 minutes. Faites fondre le chocolat et servez sur le dessert refroidi.
