Connue par le grand public pour son rôle de jurée dans Top Chef, Ghislaine Arabian a su se faire une place de choix dans la gastronomie française. À la tête du restaurant Les Petites Sorcières, elle met à l’honneur des produits inspirés de sa terre natale, les Flandres.
Biographie : du grand Nord au grand Top Chef
Née le 3 août 1948 à Croix, près de Roubaix, Ghislaine grandit dans une famille d'origine belge. Sa carrière débute dans la vente de vêtements, mais un changement radical s'opère après sa rencontre avec le chef Thierry Cambier. Elle se lance alors dans la cuisine et devient jurée de Top Chef, tout en ouvrant son propre établissement dans le 14e arrondissement de Paris.
Sa vie prend un tournant en 1981, lorsqu'elle épouse Jean-Paul Arabian, propriétaire d'un restaurant à Lille. Son mentor, Thierry Cambier, l’inspire et elle décide de se former en cuisine. En seulement deux ans, elle reçoit sa première étoile Michelin en 1985, suivie d'une seconde en 1988. En 1991, le couple s’installe à Paris et Ghislaine rejoint le prestigieux Pavillon Ledoyen.
Après sa séparation en 1997, elle ouvre un restaurant à son nom avant de revenir aux Petites Sorcières, en 2007. En 2010, elle rejoint l'équipe de Top Chef, redéfinissant l'image de la cheffe, mêlant professionnalisme et féminité.
Malgré les difficultés personnelles, incluant une expérience de violences conjugales, Ghislaine reste active, participant à des émissions comme SOS cantine et collaborant avec des marques telles que Carrefour Baby, pour promouvoir une cuisine familiale.
Le restaurant Les Petites Sorcières
Situé près de la place Denfert-Rochereau à Paris, Les Petites Sorcières est un bistrot qui combine élégance et authenticité. Ghislaine y propose un menu qui met en avant des spécialités flamandes, avec un accueil chaleureux qui séduit les clients.
Le restaurant a reçu le titre de meilleur bistrot parisien en 2008. Avec son ambiance conviviale et des plats faits maison, la réputation du bistrot attire de plus en plus d'amateurs de bonne cuisine.
Une cuisine conviviale
Ghislaine Arabian offre une cuisine influencée par les produits frais de sa région, avec des plats emblématiques comme frites à la bière et poissons de Wimereux. Elle valorise le repas comme un moment de partage en famille, évoquant que « la table, c’est la vie ». Le Guide Michelin salue sa cuisine comme fine et moderne, renforçant son succès.
Ses recettes incluent des plats raffinés tels que le turbot rôti à la bière ou le merveilleux au chocolat noir, captivant les papilles de ses clients. Ghislaine travaille également sur des recettes créatives pour enfant, reflétant son engagement envers une alimentation saine et gourmande.
