Lors de mon voyage en Italie pour l'expo de Milan, un petit restaurant local a éveillé mes papilles avec ses délicieuses spécialités. J'y ai savouré des plats simples comme le Prosciutto San Daniele et la Mortadella Bologna.
Parmi ces délices, une salade m'a particulièrement marqué : la panzanella. Composée de pain rassis imbibé d'huile d'olive et de tomates juteuses, c'est un exemple typique de la cuisine italienne rustique. Une de ces créations simples qui, croyez-moi, surpasse de nombreux plats élaborés!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes faciles et des idées de menus de batch cooking. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison tout en régalant votre famille et vos amis ! Si vous souhaitez me soutenir, n'hésitez pas.
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De retour à la maison avec un gros reste de pain à la bière dur, je me suis remémoré la panzanella et j'ai décidé de lui donner un petit coup de fouet en l'adaptant. J'ai ajouté des haricots rouges, du maïs et de l'avocat, le tout relevé par une vinaigrette acidulée. Le résultat? Une salade complète, nourrissante et d'une saveur incroyable ! Alors, qu'en pensez-vous ?
Si vous n'avez pas encore goûté à la panzanella traditionnelle, je vous conseille de visiter le blog d'Edda pour un aperçu de la recette originale et des informations intéressantes sur cette salade italienne.
Panzanella façon Tex-Mex
Une salade d'origine italienne sublimée avec des saveurs tex-mex.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 1 miche de pain rassis (complet, de seigle, à la bière, etc.)
- 1 avocat
- 4 tomates
- 200 g de haricots rouges
- 150 g de maïs doux
- 1 bouquet de coriandre
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Pour la vinaigrette :
- 4 càs d'huile d'olive
- 2 càs de vinaigre de cidre
- 1 càs de sauce sriracha
- 4 cuil à café de miel
- 2 jus de citron vert
- Sel et poivre
Préparation
- Faites tremper le pain dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis émiettez-le en morceaux. Dans un saladier, assaisonnez avec sel, 2 càs d'huile d'olive et 1 càs de vinaigre balsamique.
- Ensuite, coupez les tomates et l'avocat en dés. Ajoutez-y la coriandre effeuillée. Dans un bol, mélangez les tomates, les haricots rouges, l'avocat, le maïs et la coriandre. Salez, poivrez et mélangez le tout.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Juste avant de servir, incorporez les morceaux de pain, arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement.
Privilégiez un pain fait maison ou artisanale pour un goût authentique. Même dur, un bon pain sera sublimé par la marinade !
Stylisme :
Couverts et couteau santoku Jean Dubost
Serviette Pampelune Soleil Jean-Vier
Presse agrume Habitat
