Sa cuisine évoque la joie et des saveurs authentiques. Arrière-petite-fille d'Aimé et Marguerite Maeght, Angèle est la chef dont le monde parle. Elle dévoile ses créations culinaires saines, 100 % bio.
Avec ses cheveux blonds tressés et son visage lumineux, Angèle inspire par sa passion. Elle concocte des meringues sans gluten à base d'eau de pois chiches et élabore des pancakes revitalisants à base de potimarron, d'ortie et de poudre d'urucum, riche en silicium.
Angèle, issue d'une lignée artistique avec Aimé Maeght, a créé La Guinguette d'Angèle en 2012, un service de traiteur bio et détox. Son mini-potager, situé dans le XIVe arrondissement de Paris, est un véritable havre de paix où elle accueille des chats et cultive des plantes aromatiques et médicinales. Entourée de cet environnement inspirant, elle dirige son équipe de dix-huit chefs avec passion.
Un voyage vers la naturopathie
Son enfance à Grasse, entourée de nature, ainsi que ses expériences à San Francisco au Ferry Building Market, ont façonné son amour pour la cuisine santé. Après un parcours en médecine et en psychologie, Angèle a rencontré Céleste Candido, pionnière de la naturopathie. Cette rencontre a marqué un tournant, lui apprenant les vertus des aliments pour guérir le corps et les techniques de cuisson à basse température.
L'impact sur le monde de la mode
Les créations d'Angèle Ferreux-Maeght
- Risotto des Incas
- Tartare végétal
- Golden Milk
- Tartelettes crues aux fruits noirs
Depuis cinq ans, La Guinguette d'Angèle propose des repas sains, d'abord destinés aux particuliers, puis étendant son offre au monde de la mode. Angèle prépare des plats pour de prestigieux défilés tels que Dior et Isabel Marant, tout en gérant un petit café à Paris, où elle propose ses salades et douceurs. Toujours en quête de nouvelles inspirations, elle explore des saveurs comme la fleur de bourrache et les algues wakamé. Prochainement, elle se rendra à Pointe-à-Pitre pour passer son diplôme de naturopathe et travailler sur une nouvelle carte pour l'écolodge Tendacayou, au cœur de la Guadeloupe.
Découvrez davantage sur son univers culinaire : laguinguettedangele.com
