Laissez-vous séduire par la délicatesse de la purée de patates douces subtilement épicée, enrichie de lait de coco. Facile à préparer, cette recette invite vos papilles à un voyage gustatif plein de surprises.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 800 grammes de patates douces
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
Préparation
Étape 1
Pelez et découpez les patates douces en morceaux d’environ 2 cm.
Étape 2
Plongez les morceaux dans une grande casserole d’eau bouillante salée et faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Étape 3
Égouttez les patates douces puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.
Étape 4
Ajoutez le lait de coco, la poudre de curry, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 5
Chauffez à feu doux pendant quelques minutes pour permettre aux épices de libérer pleinement leurs saveurs.
Astuce de chef
Pour éveiller les arômes, faites légèrement revenir la poudre de curry dans une poêle sèche avant de l’ajouter à la purée. Cela optimisera le goût de votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc moelleux comme un gewurztraminer, qui relèvera à merveille les saveurs exotiques.
À savoir
Originaire d’Amérique centrale, la patate douce est un tubercule nutritif, riche en vitamines et minéraux, faisant d’elle un choix sain pour vos plats.
