Les ingrédients nécessaires
Pour préparer une confiture de mirabelles réussie, il vous faudra :
- 1 kg de mirabelles bien mûres
- 700 g de sucre
- 1 citron (pour le jus)
- 1 sachet de pectine (optionnel)
Étapes de préparation
1. Lavez soigneusement les mirabelles, puis dénoyautez-les. Placez-les dans une grande casserole.
2. Ajoutez le sucre et le jus de citron, mélangez bien. Laissez macérer pendant 2 heures pour que les fruits libèrent leur jus.
3. Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Remuez régulièrement. Si vous utilisez de la pectine, incorporez-la selon les instructions du paquet à ce stade.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Pour vérifier la consistance, déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide et inclinez-la. La confiture doit se figer légèrement.
Conservation
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les bien et retournez-les. Laissez-les refroidir complètement avant de les stocker dans un endroit frais et sombre. Cette confiture se conserve plusieurs mois et fera le bonheur de vos petits déjeuners ou des desserts !
