Les Tanghulu, délicieuses brochettes de fruits recouvertes d'une coque croustillante de caramel, séduisent déjà les internautes. Sur TikTok, la recette fait fureur.
Ces appétissantes brochettes de fruits, enrobées d’une carapace sucrée et brillante, enchantent les amateurs de sucreries. Originaire de Pékin, cette friandise typiquement chinoise est traditionnellement confectionnée avec des aubépines rouges, un petit fruit au goût subtil et acidulé. Présentes aux festivités du Nouvel An lunaire, les Tanghulu sont également une incontournable de la street food. Le #Tanghulu explose sur TikTok, avec des internautes qui n'hésitent pas à réinventer cette délicieuse recette.
Recette des Tanghulu
Les variations autour de cette douceur pékinèse sont nombreuses. Alors que les aubépines rouges sont les classiques, beaucoup d'internautes optent pour d’autres fruits, comme les fraises, oranges, raisins, kiwis ou myrtilles. Pour concocter des Tanghulu, il vous faut : 250 grammes de sucre, 150 ml d'eau, des brochettes et les fruits de votre choix.
- Lavez et séchez minutieusement vos fruits, puis piquez-les sur les brochettes.
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau, et portez à ébullition durant 5 à 10 minutes. Le_sirop doit épaissir légèrement et prendre une couleur dorée, atteignant 150 degrés. En l'absence de thermomètre, testez en plongeant une goutte dans de l'eau glacée : si elle se solidifie, c'est prêt.
- Préparez un bol d'eau glacée.
- Trempez chaque brochette dans le caramel chaud, en veillant à bien enrober tous les fruits.
- Plongez-les ensuite dans l'eau froide pour quelques secondes.
Pommes d'Amour
Tomates cerise d’amour (Amuse-bouche)
Fraises d’amour
Pour apprécier pleinement les Tanghulu, il est conseillé de les déguster immédiatement, afin de savourer le croquant du caramel. Certains internautes poussent l'expérience encore plus loin, en ajoutant du sucre pétillant, des vermicelles colorés ou même du Tajín, un mélange d’épices mexicain au goût relevé.
