La tarte à la tomate est un emblème de la gastronomie française. Facile à préparer, elle marie la douceur des tomates à la richesse du fromage, le tout sur une pâte croustillante. Suivez notre conseil secret pour transformer ce plat en une expérience culinaire exceptionnelle.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 1 pièce de pâte feuilletée
- 400 grammes de tomates en conserve
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étape 2
À l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte de moutarde de Dijon.
Étape 3
Bien égoutter les tomates en conserve et les répartir uniformément sur la pâte.
Étape 4
Ajouter le fromage râpé, puis saupoudrer d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
Étape 5
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Étape 6
Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien croustillante.
Astuces de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, n'hésitez pas à saupoudrer légèrement de semoule de blé avant d'appliquer la moutarde. Cela aidera à absorber l'excès de jus des tomates.
Accords mets et vins
Une tarte à la tomate se marie à merveille avec un vin rosé de Provence, dont la fraîcheur et les arômes fruités complètent la douceur des tomates.
Ce plat est un incontournable des repas d'été, souvent apprécié lors de pique-niques ou en terrasse, et provient du sud de la France, où les tomates sont à leur apogée.
